お客さまに“おいしい…”
微笑んでいただくために。
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ア・メルベイユには、フランス語で
「素晴らしい」「おみごと」という意味があります。

私たちは「素晴らしい」と感じていただける瞬間をお届けするため、
四季折々、味も香りも一番輝くフルーツを贅沢に使ったタルト、
そしてフルーツケーキやフルーツサンドを作りつづけています。
果物専門店の誇りをもって、丹精こめて育てられた完熟フルーツを選び抜き、
一番輝くときに味わっていただきます。

タルトは石窯で焼き上げた生地。

タルトのおいしさの決め手は、生地をしっかり焼くこと。
まず、パートシュクレ（甘みのあるタルト生地）に使う北海道産小麦粉や発酵バター。クレームダマンドに使うアーモンド等の素材を厳選し、特別にこしらえた石窯でじっくり焼き上げます。
すると、表面はサクッ、中はしっとりと、遠赤外線の効果で、まったくちがうおいしさと香ばしさを引き出し、自慢のフルーツに恥じない「器」に焼き上がります。

良い素材は美味しさに出ます。

すべての素材選びに、サポーレの全力を注ぎました。
タルトに使うチーズはヨーロッパから輸入、常時400種類のストックから選びます。
バターは、上品な香りとクリーミーな舌ざわり、芳醇な味わいの北海道産発酵バターを使用。他にも、牛乳、生クリーム、卵など全ての素材選びに、品質と味わいにおいて妥協しない姿勢を貫きました。